dumpling: clarify description about --csv-separator (#21126) (#21132)

Author: ti-chi-bot

dumpling-overview.md

@@ -376,7 +376,7 @@ SET GLOBAL tidb_gc_life_time = '10m';
 | --cert | 用于 TLS 连接的 client certificate 文件的地址 |
 | --key | 用于 TLS 连接的 client private key 文件的地址 |
 | --csv-delimiter | CSV 文件中字符类型变量的定界符 | '"' |
-| --csv-separator | CSV 文件中各值的分隔符，如果数据中可能有逗号，建议源文件导出时分隔符使用非常见组合字符| ','|
+| --csv-separator | CSV 文件中各值的分隔符。如果数据中包含逗号，建议导出源文件时，使用非常见组合字符作为分隔符。支持不可见字符作为分隔符，如：`--csv-separator $'\001'` | ','|
 | --csv-null-value | CSV 文件空值的表示 | "\\N" |
 | --csv-line-terminator | CSV 文件中表示行尾的换行符。将数据导出为 CSV 文件时，可以通过该选项传入所需的换行符。该选项支持 "\\r\\n" 和 "\\n"，默认值为 "\\r\\n"，和历史版本保持一致。由于 bash 中不同的引号会应用不同的转义规则，如需指定 LF 为换行符，可使用类似 `--csv-line-terminator $'\n'` 的语法。| "\\r\\n" |
 | --csv-output-dialect | 表示可以将源数据导出成数据库所需的格式存储到 CSV。该选项取值可为 `""`，`"snowflake"`、`"redshift"`、`"bigquery"`。默认值为 `""`，表示会按 UTF-8 进行编码并导出数据。如果设置为 `"snowflake"` 或 `"redshift"`，会把 Binary 数据类型转换成十六进制，但会丢失十六进制数的前缀 `0x`，例如 `0x61` 将被表示成 `61`。如果设置为 `"bigquery"`，会使用 base64 对 Binary 数据类型进行编码。在某些情况下，Binary 字符串会出现乱码。| `""` |