新增照烧鸡腿饭的做法 (#1705)

Author: jerry-wolf

README.md

@@ -326,6 +326,7 @@ docker run -d -p 5000:80 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest
 - [蒸卤面](dishes/staple/蒸卤面.md)
 - [中式馅饼](dishes/staple/中式馅饼/中式馅饼.md)
 - [煮泡面加蛋](dishes/staple/煮泡面加蛋.md)
+* [照烧鸡腿饭](dishes/staple/照烧鸡腿饭.md)
 
 ### 半成品加工
 

dishes/staple/照烧鸡腿饭.md

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+# 照烧鸡腿饭的做法
+
+金黄诱人的照烧鸡腿，淋上甜咸交织的浓郁酱汁，搭配清爽蔬菜与热腾米饭。简单快手却风味十足，一人食的治愈首选～
+
+预估烹饪难度：★★★★
+
+## 必备原料和工具
+
+- 鸡腿
+- 料酒
+- 生抽
+- 蜂蜜（可选）
+- 黑椒碎
+- 黑椒粉
+- 盐
+- 西兰花（没有就用不辣的青椒代替）
+- 胡萝卜
+- 老抽
+- 大蒜
+- 生姜
+- 食用油
+- 清水
+- 米饭
+
+预估烹饪难度：★★★★
+
+## 计算
+
+每次制作前需要确定计划做几份。一份够 1-2 个人吃。
+
+每份：
+
+- 鸡腿 500 g（约 3 只）
+- 料酒 15 ml
+- 生抽 30 ml
+- 蜂蜜 15 ml（没有时使用白糖 20 g + 玉米淀粉 5 g + 0.5 ml 柠檬汁或醋代替）
+- 黑椒碎 5 g
+- 黑椒粉 5 g
+- 盐 2.5 g
+- 西兰花 50 g
+- 胡萝卜 50 g
+- 老抽 12 ml
+- 大蒜 10 g
+- 生姜 10 g
+- 食用油 15-25 ml
+- 清水 30 ml
+- 米饭 300-400 g
+
+## 操作
+
+- 取一只鸡腿，鸡皮朝下放在砧板上
+- 用刀尖沿着鸡腿骨头的轮廓轻轻划开，从一端到另一端
+- 用手指或刀背慢慢推开鸡肉，让骨头暴露出来。如果遇到筋膜，用刀尖切断
+- 当鸡肉完全分离后，握住骨头一端，轻轻扭转并拔出
+- 重复上述步骤将所有鸡腿去骨
+- 去骨鸡腿加入黑胡椒粉、黑胡椒碎、盐、姜片腌制 5 分钟
+- 碗里加入料酒、生抽、蜂蜜、老抽清水拌匀
+- 蔬菜焯水 1-2 分钟煮熟捞起
+- 热锅放油 15 ml 放入大蒜爆香
+- 放入鸡腿中小火煎至两面金黄，如果感觉锅中太干，补 5-10 ml 油
+- 加入调好的酱汁，盖好盖子中小火（在燃气灶上使用小火）焖 5-10 分钟熟透，酱汁浓稠起泡即可
+- 切件，和蔬菜一起摆在饭面，淋入煎鸡腿的酱汁就可以慢慢享用啦
+
+## 附加内容
+
+- 如果使用白砂糖、淀粉组合代替一定让白砂糖和淀粉完全溶解再下锅，否则容易糊锅
+- 焖煮时每隔 3-5 分钟翻搅一下，避免局部过热
+- 如果酱汁冒大泡、颜色变深褐，或边缘出现细密焦糖结晶，立即关火
+
+- 参考资料：[【照烧鸡腿饭的做法步骤图，照烧鸡腿饭怎么做好吃】小晓姐姐_下厨房](https://www.xiachufang.com/recipe/104126605/)
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

starsystem/4Star.md

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 * [空气炸锅照烧鸡饭](./../dishes/staple/空气炸锅照烧鸡饭/空气炸锅照烧鸡饭.md)
 * [蒸卤面](./../dishes/staple/蒸卤面.md)
 * [鲜肉烧卖](./../dishes/staple/鲜肉烧卖.md)
+* [照烧鸡腿饭](./../dishes/staple/照烧鸡腿饭.md)
 * [示例菜](./../dishes/template/示例菜/示例菜.md)
 * [红烧茄子](./../dishes/vegetable_dish/红烧茄子.md)